Le Bistrot Parnell fait le choix des circuits courts

Installé au centre de Cambremer, le Bistrot Parnell participe activement au dynamisme de la commune. Ce projet est avant tout l'opportunité de proposer une cuisine élaborée à partir de produits frais et locaux, mettant en valeur le savoir-faire des artisans de la région. Le bistrot propose une carte de saison et garanti ainsi des plats sains de qualités avec une offre toujours renouvelée. En créant ce lieu de rencontre chaleureux, l'établissement renforce également l'attractivité résidentielle et l'équilibre économique du territoire.

Le restaurant privilégie les circuits courts en collaborant avec des partenaires situés à seulement quelques kilomètres, tels que la Ferme de la Mimarnel ou les Jardins d’Archibald. Une volonté de proximité qui va d’ailleurs au-delà des produits alimentaires puisque l’établissement a choisi de s’approvisionner auprès d’artisans locaux pour ses assiettes et ses couteaux. La démarche écoresponsable se traduit par le choix de produits bio, une pêche respectueuse de l'environnement et une maîtrise des déchets. La lutte contre le gaspillage alimentaire est une priorité, notamment à travers l'optimisation des portions et l'utilisation de contenants à emporter. Sur le plan social, le restaurant assure une égalité professionnelle stricte et s'engage dans la formation des apprentis pour transmettre les bonnes pratiques du métier.