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Maraîchage tout herbe : fertilité, performance, autonomie, durabilité

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Publié le 24 octobre 2025 Mis à jour le 28 octobre 2025

Comment produire des légumes tout en réduisant les intrants, les plastiques et la dépendance aux engrais ?
Le projet «Maraîchage Tout Herbe» propose une réponse innovante : valoriser l’herbe fauchée des prairies permanentes pour fertiliser et pailler les cultures, renforçant ainsi la résilience et l’autonomie des fermes.

planche de mulch — Réalisation d'une planche de paillage sur le site de Biopousses à Tourneville-sur-Mer (50) / (c) CFPPA de Coutances > Voir le site internet du projet "Maraîchage Tout Herbe"

Le Campus Métiers de Nature de Coutances développe ce projet, qui se déroule de 2025 à 2027, avec de nombreux partenaires dont l'espace test agricole Biopousses. Cette expérimentation menée dans la Manche en Normandie a pour objectif de développer des systèmes autonomes, performants, durables et résilients. Elle répond aux besoins du maraîchage dans un contexte de moindre disponibilité du fumier (avec le déclin de l’élevage), de hausse du coût des engrais et de forte dépendance aux bâches plastiques pour gérer l’enherbement.

«Maraîchage Tout Herbe» vise à développer l’usage de l’herbe fauchée de prairies permanentes comme ressource locale pour la fertilisation et le paillage en maraîchage biologique diversifié, avec extension possible à d’autres productions végétales. L'herbe broyée est appelée "mulch", un mot allemand pour signifier paillage, car cette pratique d'utilisation d'herbe broyée pour les cultures (ou "mulching") est originaire d'Allemagne.

Les partenaires allient leurs compétences pour développer les axes de travail suivants :

1. Expérimentation
- Comparer cultures fertilisées avec herbe, fumier ou engrais.
- Analyses de sols (Université de Caen-Normandie, UniLaSalle, ITAB, Bio en Normandie).
2. Développement
- Retours d’expérience de maraîchers de la Manche.
- Amélioration des pratiques et du machinisme (L’Atelier Paysan).
3. Pédagogie & Transfert
- Formation dédiée au CFPPA de Coutances à destination des porteurs de projets.
- Conception d’un jeu sérieux diffusé dans l’enseignement agricole (Educagri Éditions).

L'ambition collective est de réduire la dépendance aux intrants et plastiques en renforcer l’autonomie et la performance des fermes. Ces pratiques contribuent également à valoriser durablement les prairies permanentes, ce qui préserve la biodiversité, la ressource en eau et contribue au stockage du carbone.

Les partenaires du projet sont également en contact avec d'autres territoires en France et en Europe, notamment en Allemagne où le maraîchage tout herbe a déjà fait ses preuves.